Schenken Sie die abgetropften und abgespülten Kichererbsen in zusammenführen Topf und streuen Sie zusammenführen halben Teelöffel Backpulver verbleibend die Kichererbsen. Schenken Sie dann Wasser in den Topf, sodass die Kichererbsen wenige Zentimeter bewölkt sind. Nebst starker Hitze zum Kochen erwirtschaften und etwa 20 Minuten kochen lassen.
Wenn sie fertig sind, lassen Sie die Kichererbsen durch ein feinmaschiges Sieb abtropfen und lassen Sie kaltes Wasser darüber laufen. Zurücklegen.
Dies gewürzte Lamm
In einer großen Tiegel die gewürfelten Zwiebeln in 1 Suppenlöffel Olivenöl c/o mittlerer Hitze etwa 4–5 Minuten anbräunen, solange bis die Zwiebeln weich sind.
Zimt, Kreuzkümmelsamen und gemahlenen Koriander zu den Zwiebeln spendieren und etwa 1 Minute weit rösten und mit den Gewürzen vermischen.
Schenken Sie dann dasjenige gehackte Lammfleisch in die Tiegel und rösten Sie dasjenige Lammfleisch an, während Sie es zerteilen. Wenn dasjenige Lammfleisch größtenteils gebräunt ist, die Tiegel mit den 2 Esslöffeln ablöschen Granatapfelmelasse. Reizen Sie ganz braunen Stücke um und kochen Sie noch ein paar Minuten weiter, solange bis dasjenige Lamm gar ist. Reduzieren Sie die Hitze uff eine sehr niedrige Stufe, damit dasjenige Lamm sehr warm bleibt, während wir den Hummus zubereiten. Reizen Sie gelegentlich um, während Sie den Hummus zubereiten.
Hummus
Schenken Sie den grob gehackten Knoblauch und dasjenige koschere Salz in die Küchenmaschine. Den Zitronensaft hinzufügen. Verarbeiten, solange bis jener Knoblauch feiner gehackt ist. Lassen Sie den Knoblauch mit dem Zitronensaft etwa 5 Minuten weit ruhen, damit jener Knoblauchgeschmack irgendwas milder wird.
Schenken Sie dasjenige Tahini in die Küchenmaschine und verarbeiten Sie es, solange bis dasjenige Tahini dick und cremig ist.
Schenken Sie c/o laufendem Prozessor zwei Suppenlöffel Eiswasser durch dasjenige obere Einfüllrohr des Deckels hinzu. Sie werden feststellen, dass sich dasjenige dicke, cremige Tahini sofort löst, cremiger und heller wird.
Denn nächstes fügen Sie den gemahlenen Kreuzkümmel und die zerkochten Kichererbsen hinzu. Beginnen Sie mit jener Weiterverarbeitung jener Mischung und träufeln Sie c/o laufendem Prozessor zusammenführen Suppenlöffel Olivenöl durch dasjenige obere Einfüllrohr. Verarbeiten, solange bis es sehr rutschig ist. Etwa 2-4 Minuten.
Probieren Sie den Hummus und fügen Sie nachher Geschmacksrichtung koscheres Salz und mehr Zitronensaft hinzu. Lassen Sie den Hummus ruhen, während Sie Minze und Petersilie zum Garnieren zerhacken. Reduzieren Sie die Hitze vom Lammfleisch und reizen Sie es gut um. Gießen Sie den Hummus uff eine Servierplatte und verteilen Sie ihn mit jener Rückseite eines Löffels.
Schenken Sie dasjenige gewürzte Lammfleisch mit einem Schaumlöffel uff den Hummus. Schenken Sie zusammenführen Spritzer Zitrone uff den Teller. Anschließend die gehackten Kräuter darüber streuen.
Jetzt können Sie dasjenige Ganze mit weiteren Beilagen wie Granatapfelkernen und/oder gerösteten Pinienkernen widmen. Wenn Sie möchten, träufeln Sie noch irgendwas Granatapfelsirup darüber.
Mit warmem Pita servieren.
