Stellen Sie vereinen Ofenrost aufwärts die untere mittlere Status und heizen Sie den Ofen aufwärts 325 Rang Fluor vor. Tupfen Sie die Hähnchenschenkel mit Knochen und Wursthaut mit Papiertüchern sehr trocken und würzen Sie jedwederlei Seiten mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer.
Zwischen mittlerer Hitze 1 Suppenlöffel Pflanzen- oder Traubenkernöl in einer ofenfesten 12-Zoll-Tiegel heizen Schmortopf solange bis dies Öl schimmert.
Schenken Sie die Hähnchenschenkel mit dieser Hautseite nachdem unten in den Schmortopf und kochen Sie dies Hähnchen, ohne es zu in Bewegung setzen, solange bis es gut gebräunt ist. Etwa 8-10 Minuten. Dies Huhn zeigt an, dass es zum Wenden griffbereit ist, wenn es sich leichtgewichtig aus dieser Tiegel lockern lässt. Wenn Sie versuchen, es mit Ihrer Küchenzange umzudrehen, und es sich weigert, lassen Sie es irgendwas länger bräunen.
Wenn sich die Hähnchenschenkel leichtgewichtig lockern lassen, wenden Sie sie um und bräunen Sie sie aufwärts dieser anderen Seite etwa 3–5 Minuten weit an. Dann die Hitze reduzieren und die Hähnchenschenkel mit dieser Hautseite nachdem oben aufwärts vereinen Teller legen.
Gießen Sie was auch immer solange bis aufwärts etwa 3 Suppenlöffel Schmalz in dieser Tiegel ab. Stellen Sie die Hitze aufwärts mittlere Stufe. Die gewürfelte Schalotte und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Umrühren und etwa 1 Minute kochen lassen, solange bis dieser Knoblauch anfängt, goldbraun zu werden. Den Kümmel in die Tiegel verschenken und etwa 1 Minute weit ständig umrühren. Dann die Hühnerbrühe und den Weißwein hinzufügen.
Zum Kochen herbringen und den Hintergrund vom Erdreich dieser Tiegel krepieren. Dann die Hähnchenschenkel mit dieser Hautseite nachdem oben zurück in die Tiegel verschenken. Die Hähnchenhaut sollte darüber hinaus dieser Schmorflüssigkeit liegen. Stellen Sie die Tiegel ohne Kronkorken in den Ofen und rösten Sie sie 20 solange bis 30 Minuten weit, solange bis die Innentemperatur des Huhns 180 solange bis 190 Rang Fahrenheit erreicht.
Veräußern Sie die Hähnchenschenkel aufwärts vereinen Servierteller und decken Sie ihn mit Overhead-Projektor-Folie ab.
Stellen Sie die Bratpfanne mit dieser Schmorflüssigkeit aufwärts hohe Hitze. Schaffen Sie die Schmorflüssigkeit zum Kochen und reizen Sie gelegentlich um, solange bis die Sauce aufwärts etwa 1 ¼ Tassen reduziert ist. Ungefähr 10 Minuten.
In dieser Zwischenzeit Maisstärke und Wasser in einer kleinen Schüssel verquirlen. Die Maisstärkebrei in die Schmorsoße einrühren. Sowie die Soße irgendwas eingedickt ist, die Hitze reduzieren.
Vom Küchenherd nehmen und die ⅓ Tasse Sauerrahm und die 2–3 Teelöffel grün hinter den Ohren gehackten Dille unterrühren.
Die Soße um die Hähnchenschenkel verteilen und dies Tribunal mit Zitronenschale und frischem Dille zuteilen.
