Negroni Vecchio von Casper Lundmose
1 Unze. Beefeater-Wacholderbranntwein
1 Unze. Jahrgang Punt E Mes
1 Unze. Vintage Campari
Getrocknete Orangenscheibe zum Garnieren
Wenn du mir hinaus Instagram folgst Sie wissen, dass ich ein großer Negroni-Fan bin. Wäre ich ein Herrenmode-Liebhaber mit Selbstachtung, wenn ich es nicht wäre? meine Wenigkeit liebe es, mit Zutaten, Proportionen und verschiedenen Variationen zu experimentieren – allerdings ich weiche nie zu weit vom Originaldokument ab.
Mein Favorit ist jener Negroni Vecchio. (Wirklich ein 2/3 Negroni Vecchio, da ich keinen Vintage-Wacholderbranntwein verwende.) Im Laufe jener Jahre bin ich hinaus eine Flasche Campari aus den 1980er Jahren sowie hinaus eine Vielzahl süßer Wermuts aus derselben Zeit gestoßen, wodurch mein persönlicher Favorit Punt ist E Mes.
Die droben 30-jährige Reifung verleiht den Spirituosen verknüpfen viel komplexeren Gout. Welcher Campari zum Musterbeispiel hat eine viel stärkere Erbitterung, die ich sehr mag. Und jener Punt E Mes hat irgendetwas von seiner Süße verloren und ein dunkleres und tieferes Geschmacksprofil ausgedacht. Welches verknüpfen Wacholderbranntwein angeht, entscheide ich mich im Allgemeinen zu Händen Beefeater, da ich denke, dass es einer jener hochwertigsten Pony zu Händen dies Geld ist.
Da ich bittere Geschmäcker wirklich mag – ich nehme an jedem Tag jener Woche ein IPA droben ein Ale – trinke ich normalerweise irgendetwas schwerer mit dem Campari wie mit dem Wermut. Doch wenn ich mit einem Vintage-Wermut arbeite, gehe ich immer mit jener klassischen Messung zu gleichen Teilen vor.
Zum Garnieren entweder eine frische Orangenscheibe „richtig“ oder eine getrocknete Orangenscheibe, die ich in meiner Hausbar aufbewahre. meine Wenigkeit mag Zuhause, es verleiht sowohl jener Vorsprung wie untergeordnet dem Getränk Gout. Mein Top-Tipp – wenn Sie hinaus eine Vintage-Flasche stoßen, verpassen Sie nicht die Gelegenheit – es bringt Ihre Negroni hinaus eine andere Niveau.
Rich & Classic Negroni von Brian Sacawa
1 Unze. Tanqueray London Dry Wacholderbranntwein
1 Unze. Cocchi Wermut di Torino
1 Unze. Campari
Orangenscheibe, halbiert, zum Garnieren
meine Wenigkeit bin ein Gewohnheitstier. meine Wenigkeit weiß, welches ich mag, und wenn ich dies einmal eingestellt habe, ändert es sich selten. Paradoxerweise schwankt mein Gout zu Händen ein bestimmtes Negroni-Rezept jedoch mit jener Saison und meinen Geschmacksknospen. Außerdem habe ich dies Gefühl, wohnhaft bei so vielen Möglichkeiten und Permutationen nicht von Zeit zu Zeit zu experimentieren, würde sich selbst verknüpfen schlechten Tätigkeit erweisen. Denn ich jedoch Tun Wenn ich ein Rezept einwähle, neige ich dazu, mich eine ganze Weile daran zu halten, und dies ist dies, dies ich vor Kurzem bevorzuge.
Vorher wir hinaus die Einzelheiten meines aktuellen Negroni-Lieblingsrezepts eingehen, lassen Sie uns droben mein sprechen vorherige Favorit. Zu gleichen Teilen Beefeater Wacholderbranntwein, Martini & Rossi süßer Wermut und Campari. Ein super Klassiker, kein Schnickschnack und wie jeder Negroni, den ich je in Italien hatte, zubereitet wurde. Und wie meine italienischen Barmann habe ich mir nicht die Sklaverei gemacht, irgendetwas abzumessen – jede Zutat schlechtweg ins Glas zu werfen, irgendetwas Eiskrem hinzuzufügen, ein paar Mal mit dem Finger umzurühren und zu genießen.
Nun, mein aktuelles Lieblingsrezept. Es ist sicherlich vollendet, allerdings ein paar Gimmick eine Stufe höher wie die alten Beefeater, Martini, Campari stillstehen zur Hand. Zuerst jener Tanqueray London Dry. Außer davon, dass es ein potenteres Getränk ist, hat es verknüpfen größeren Biss und ein besseres Geschmacksprofil, welches gut mit dem Campari zusammenpasst. Dasjenige untergeordnet Kontraste sehr gut mit dem reichhaltigen Gout und jener Textur des Cocchi Vermouth di Torino – viel tiefer und komplexer wie Martini & Rossi.
Zu Händen dieses Rezept breche ich dies Rührglas und die Jigger aus, denn nachdem ich ein paar Mal versucht habe, dieses zu beäugen, kann ich Ihnen sagen, dass es hier hinaus Präzision ankommt. 30 Sekunden mit Eiskrem reizen, Beanspruchung in ein doppeltes Old Fashioned Glas droben einem großen Eiswürfelund mit einer Orangenscheibe garnieren.
Tony Gorgas Originaldokument #Menswear Negroni
1 Unze. Primat 47 Wacholderbranntwein
1 Unze. Punt E Mes
1 Unze. Campari
1 Scheibe Cara Cara Orange zum Garnieren
Während ich verknüpfen Negroni mit den meisten Nicht-Gurken-Gins mache (Tanqueray ist ein ausgezeichneter und leichtgewichtig erhältlicher – gute Wahl, Brian), habe ich kürzlich Lust hinaus Monkey 47 bekommen. Es ist für immer teuer, allerdings die subtile Balance von Zitrus und Kräutern Noten ergänzen jeden guten Wermut. Zu Händen mich ist jener Wermut jedoch dies, welches einem Negroni Temperament verleiht – und Punt E Mes ist genau dies Richtige.
Es ist reich und dick, mit einem Mundgefühl, dies einem guten Balsamico ähnelt. Es kann sirupartig sein, allerdings was auch immer andere wie horrend zuckerig. meine Wenigkeit habe dies Gefühl, irgendetwas Kräftiges zu trinken, und es ist ein ausgezeichneter Mond zu einem guten Ribeye hinaus dem Grill.
Welches Campari betrifft, so habe ich nicht viel Erlebnis (oder Lust darauf, hierfür Geld auszugeben) mit den Vintage-Leckereien. Holen Sie mir irgendetwas von dem knallroten Zeug aus dem örtlichen Spirituosengeschäft und wir können loslegen.
Mein erster Negroni hatte eine Orangenscheibe, und so mache ich sie jetzt. meine Wenigkeit werde eine Blutorange zeugen, wenn ich sie finden kann – allerdings die subtile Süße jener Sorte Cara Cara funktioniert wirklich gut. Sie nach sich ziehen untergeordnet eine gute Größe zu Händen Glaswaren.
Hochwertiges Eiskrem ist eine mega unterschätzte Komponente zu Händen jeden Longdrink. meine Wenigkeit habe ziemlich gutes Leitungswasser in meinem Haus, allerdings ich lasse es trotzdem durch meinen Brita-Filter laufen. meine Wenigkeit bevorzuge untergeordnet verknüpfen runden Eisblock im Gegensatz zu einem quadratischen oder mehreren Würfeln. Langsameres Schmelzen entspricht einem weniger verwässerten Getränk.
Welches die Proportionen angeht, bin ich ein klassischer Gleichteile-Typ. meine Wenigkeit mische meine in Chargen und verstaue sie in meinem Kühlschrank. Es ist eine kleine Huldigung an meinen verstorbenen Großvater, dessen Nullipara früher ein Glas seiner „Medizin“ (ein trockenes VO Manhattan) im Kühlschrank aufbewahrte, damit er jeden Nachmittag verknüpfen halben Schluck trinken konnte. Er lebte solange bis 101, demgemäß nehme ich an, dass es eine gute Realität ist, sich daran zu halten.
Brad Lanphears „Erschütterter, nicht gerührter Negroni“.
1 Unze. Tangueray Nr. Zehn
1 Unze. Martini & Rossi süßer Wermut
1 Unze. Campari
Orangenschale zum Garnieren
meine Wenigkeit mag meine Negronis extra kalt, dies macht sie in den wärmeren Monaten gleich viel erfrischender. (Dasjenige soll jedoch nicht heißen, dass sie nicht dies ganze Jahr droben genossen werden können …) meine Wenigkeit bin viel genauer in Bezug hinaus den Prozess von Herstellung jener Negroni wie die eigentlichen Zutaten des Getränks. Solange Sie Campari nach sich ziehen, reicht jeder anständige Wacholderbranntwein und süßer Wermut aus. Zufällig habe ich ohne Rest durch zwei teilbar Martini & Rossi zusammen mit Tanqueray No. Ten zur Hand, demgemäß lasst uns mit denen weitermachen.
Worauf ich namentlich achte, ist dies Eiskrem. Es muss etwa 1 Zoll Eiswürfel sein – keine Rohscheiben oder halbmondförmiges Eismaschineneis. Sie benötigen eine gute altmodische Eiswürfelschalewelches Sie sowieso zu Händen allesamt Ihre Cocktails verwenden sollten. Wenn Sie eines dieser Metallhebeltabletts im Stil jener 1960er Jahre finden können dies macht perfekte Würfel, die Typ, die dein Großvater wahrscheinlich verwendet hat, du bist im Lokal.
Die Zubereitung beginnt damit, eine große Handvoll Eiskrem zu nehmen und es dann in verknüpfen großen Cocktailshaker aus Metall zu verschenken. Denn nächstes gießen Sie 1 Unze. jeder Zutat droben dem Eiskrem. Kräftig schütteln! Verschenken Sie dann eine weitere, kleinere Handvoll Eiskrem in ein Rocks-Glas. Den Shaker droben dies Eiskrem in dies Glas durchsieben. Garnieren Sie mit einer Orangenschale zu Händen verknüpfen zusätzlichen Spritzer Zitrus und verknüpfen Hauch von Ton. Strahlend genießen.
Mezcal Negroni von Steven Elliott
1 Unze. Del Maguey Mezcal
1 Unze. Dolin oder Carpano Antica süßer Wermut
1 Unze. Campari
Orangenschale zum Garnieren
Seien wir ehrlich, dies klassische Negroni-Rezept sollte jeder Longdrink-Liebhaber mit Selbstachtung zubereiten können. Obwohl ich dies ikonische Getränk niemals diskriminieren werde, ist die Wahrheit, dass sie mir ein kleinster Teil tote Hose geworden sind. Vielleicht liegt es an jener ständigen Vergötterung oder vielleicht daran, dass ich mich nachdem ein paar zu vielen wie jener absolute Tod fühle. Verdammt, Wacholderbranntwein!
Welches ich an dem in Italien geborenen Getränk lobe, ist seine ausgewogene 1-1-1-Mischung aus Spirituosen, Schmerzlich und Aperitif. meine Wenigkeit bin niemand, jener zu Hause eine gut gefüllte Bloß hat, demgemäß passt ein Longdrink mit mehr wie vier Zutaten an einem normalen Tag nicht zu meinem Stil, welches einer jener Gründe ist, warum ich Negronis mag.
Meine Lieblingsinterpretation des Negroni ist jener Mezcal Negroni. Welches ich an Mezcal schätze, ist jener rauchige Gout, den er jener Mischung hinzufügt. Kombiniert mit jener Süße des Wermuts und dem Bitterorangenaroma von Campari ist es ein simpel zu trinkender Longdrink, den ich in neun von zehn Fällen bevorzuge.
meine Wenigkeit verändere gerne die Gimmick und tausche oft eine oder allesamt jener drei Zutaten aus, um ein anderes Geschmacksprofil zu erhalten. Ersetzen Sie Campari durch Zucca Amaro, wechseln Sie den süßen Wermut oder probieren Sie eine neue Flasche Mezcal. Jede Wandel fügt dem Negroni eine Nuance hinzu, die es interessant und erfreulich hält.
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